Vous êtes franchisé, vous gérez un point de vente alimentaire, et vous voyez ces fameuses lettres colorées s’afficher partout sur les emballages. Le Nutri-Score n’est plus une simple option, c’est devenu un véritable enjeu stratégique pour votre enseigne. Entre les évolutions réglementaires, les attentes des consommateurs et les décisions des grandes centrales d’achat, la question n’est plus de savoir si vous devez l’afficher, mais comment le faire concrètement, en magasin. Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour mesurer et afficher le Nutri-Score dans vos rayons, tout en explorant les impacts pour votre réseau de franchise. 🛒
1. Le Nutri-Score, c’est quoi exactement ? (Et pourquoi ça vous concerne)
Avant de parler technique, remettons les bases à plat. Le Nutri-Score est un logo nutritionnel qui classe les aliments de A (vert, meilleure qualité nutritionnelle) à E (rouge, qualité à limiter). Il est calculé à partir des valeurs nutritionnelles pour 100 g ou 100 mL, en faisant la balance entre les éléments à favoriser (fibres, protéines, fruits et légumes) et ceux à limiter (énergie, sucres, graisses saturées, sel).
💡 Le saviez-vous ? Depuis le 1er janvier 2026, une nouvelle version de l’algorithme est entrée en vigueur. Elle est plus sévère sur les produits sucrés, salés, les viandes rouges et les boissons édulcorées. Résultat : de nombreux produits ont vu leur note baisser, et certaines grandes marques comme PepsiCo ou Alpro ont carrément retiré le logo de leurs emballages pour éviter d’afficher un mauvais score.
👉 Pour un réseau de franchise, c’est un signal fort. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur santé : 71 % des Français sont favorables à une généralisation du Nutri-Score à tous les produits. Afficher clairement ces informations, c’est répondre à une demande de transparence et renforcer la confiance dans votre enseigne.
2. Mesurer le Nutri-Score : comment faire concrètement ?
Vous vous demandez probablement : « Comment je calcule ça pour les centaines de références de mon magasin ? ». Pas de panique, je vous explique.
Étape 1 : Récupérer les données nutritionnelles
Pour chaque produit, vous avez besoin des valeurs nutritionnelles précises : énergie (kcal), graisses saturées, sucres, sel, mais aussi fibres, protéines, et la part de fruits, légumes et légumineuses. Ces informations figurent obligatoirement sur l’emballage, dans le tableau nutritionnel.
Étape 2 : Utiliser un outil de calcul
Pas question de faire le calcul à la main ! Il existe plusieurs solutions :
- Le calculateur officiel mis à disposition par Santé publique France.
- Des outils en ligne comme le calculateur automatique proposé par ScanUp.
- Des applications mobiles comme Yuka ou Open Food Facts, qui scannent le code-barres et vous donnent instantanément le Nutri-Score.
Étape 3 : Vérifier l’algorithme utilisé
Attention, comme je l’ai mentionné, le mode de calcul a changé en 2026. Si vous utilisez un calculateur, assurez-vous qu’il prend en compte la nouvelle version de l’algorithme. Certains produits peuvent encore afficher l’ancien score sur leur emballage, créant une cohabitation de deux versions en rayon.
👨🍳 L’avis de l’expert : Je suis Marc Dupont, consultant en stratégie alimentaire pour les réseaux de franchise. « Le piège pour un franchisé, c’est de se fier uniquement à l’étiquette. Beaucoup de marques nationales, comme Lactalis ou Coca-Cola, refusent toujours d’afficher leur Nutri-Score. Dans ce cas, vous devez être proactif : calculez vous-même le score à partir des données disponibles, ou exigez de vos fournisseurs qu’ils vous le communiquent. »
3. Afficher le Nutri-Score en magasin : les différentes méthodes
Une fois le score mesuré, il faut l’afficher. Et là, plusieurs options s’offrent à vous, selon le niveau d’engagement de votre enseigne.
✅ L’affichage sur l’emballage (la méthode historique)
C’est la plus courante : le Nutri-Score est imprimé sur la face avant du produit. Mais comme je l’ai dit, toutes les marques ne jouent pas le jeu. Dans un réseau de franchise, la question se pose avec acuité : que faire des produits qui n’ont pas de Nutri-Score sur leur packaging ?
🖥️ L’affichage en rayon (l’affichage dynamique)
C’est la grande tendance du moment ! Les enseignes innovent pour afficher le Nutri-Score directement en rayon, via :
- Des étiquettes de prix enrichies : sur l’étiquette en gondole, on ajoute le logo Nutri-Score à côté du prix.
- Des écrans digitaux : dans les allées, des écrans affichent le score des produits à proximité.
- Les applications mobiles de l’enseigne : en scannant le code-barres avec l’appli du magasin, le client voit le Nutri-Score s’afficher instantanément.
🔍 Le cas Intermarché : un tournant pour les franchises
Intermarché a annoncé qu’à partir du 1er septembre 2026, il affichera le Nutri-Score et le score Yuka sur les fiches produits de son site et de son application. Mieux : si un fournisseur refuse de communiquer son score, le magasin informera les clients par une mention spécifique. Une manière de « forcer la main » des marques récalcitrantes.
📱 Carrefour et la pression sur les fournisseurs
Carrefour, de son côté, a donné trois mois à ses fournisseurs pour afficher le Nutri-Score de leurs produits, sous peine de voir leurs références exclues de l’outil « alternative pour mieux manger ». Une stratégie qui pousse l’ensemble de la chaîne à la transparence.
💡 Pour vous, franchisé, cela signifie que vous devez vous préparer à afficher ces informations, que vos fournisseurs le veuillent ou non. L’enjeu est de taille : ne pas le faire, c’est prendre le risque de perdre la confiance de vos clients.
4. Les défis spécifiques aux réseaux de franchise
Gérer le Nutri-Score dans un réseau de franchise, c’est un casse-tête à plusieurs niveaux.
🏢 La coordination entre le franchiseur et les franchisés
Le franchiseur définit généralement la politique d’affichage et négocie avec les fournisseurs. Mais au niveau du magasin, c’est le franchisé qui doit appliquer concrètement. Il faut donc des processus clairs et des outils communs pour que tous les points de vente affichent la même information, de manière homogène.
🛠️ La gestion des données produits
Avec des centaines, voire des milliers de références, la mise à jour des Nutri-Scores peut devenir un cauchemar logistique. D’autant que les scores évoluent avec les reformulations de recettes et les changements d’algorithme. La solution ? Un système centralisé de gestion des données produits, accessible à tous les franchisés.
💰 Le coût de l’affichage
Changer des étiquettes de prix, installer des écrans digitaux, former le personnel… tout cela a un coût. Mais c’est un investissement qui peut être rentabilisé : les produits avec un bon Nutri-Score (A ou B) se vendent mieux et sont plus résilients en période de crise.
🌱 L’exemple de Biocoop : une franchise qui mise sur la transparence
Biocoop va encore plus loin : d’ici fin 2025, plus de 200 références de sa marque afficheront simultanément le label AB, le Nutri-Score, le Planet-Score et Origin’Info. Une démarche globale qui renforce son positionnement de franchise engagée.
5. Comment mettre en place l’affichage dans votre magasin : un plan d’action
Passons à la pratique. Voici les étapes clés pour déployer l’affichage du Nutri-Score dans votre point de vente.
Étape 1 : Faire un état des lieux
Listez tous les produits de votre magasin. Qui affiche déjà un Nutri-Score ? Qui ne l’affiche pas ? Pour ceux qui ne l’affichent pas, pouvez-vous calculer le score vous-même ?
Étape 2 : Choisir vos outils
- Pour le calcul : optez pour un calculateur en ligne fiable ou une application comme Yuka.
- Pour l’affichage : définissez si vous utilisez des étiquettes papier, des écrans, ou l’application de votre enseigne.
Étape 3 : Former votre équipe
Vos vendeurs et caissiers doivent comprendre ce qu’est le Nutri-Score et être capables d’expliquer son affichage aux clients. Une équipe formée, c’est une équipe qui rassure.
Étape 4 : Communiquer avec vos clients
Mettez en avant votre démarche : des panneaux en magasin, des posts sur les réseaux sociaux, une mention sur votre site internet. Dites-leur : « Chez nous, vous savez ce que vous mangez. »
Étape 5 : Suivre et ajuster
Le Nutri-Score évolue. Restez à l’affût des changements réglementaires et des mises à jour de l’algorithme. Adaptez votre affichage en conséquence.
6. FAQ – Vos questions fréquentes sur le Nutri-Score en magasin
❓ Le Nutri-Score est-il obligatoire en France ?
Non, à ce jour, l’affichage du Nutri-Score reste volontaire. Cependant, une proposition de loi a été déposée en mars 2026 pour rendre son affichage obligatoire sur tous les produits alimentaires et les supports publicitaires. L’Assemblée nationale avait déjà adopté un amendement en ce sens en novembre 2025. Le mouvement est clairement vers une obligation future.
❓ Que faire si un fournisseur refuse de me communiquer son Nutri-Score ?
Vous pouvez calculer le score vous-même à partir des données nutritionnelles de l’emballage. Si vous ne disposez pas de toutes les données, certaines applications comme Yuka ou Open Food Facts peuvent vous aider. N’hésitez pas à informer vos clients que vous affichez le score calculé par vos soins, en toute transparence.
❓ Comment afficher le Nutri-Score sur des produits sans emballage (vrac, boucherie, etc.) ?
C’est plus complexe car ces produits n’ont pas de tableau nutritionnel standard. La solution est d’afficher le Nutri-Score sur l’étiquette de prix ou sur un panneau à proximité du rayon, en vous basant sur des données moyennes ou sur les informations fournies par votre fournisseur.
❓ Le Nutri-Score est-il fiable ?
Le Nutri-Score est un outil d’aide à la décision, basé sur des critères scientifiques reconnus. Il permet de comparer des produits d’une même catégorie. Cependant, il ne prend pas en compte tous les aspects de la qualité nutritionnelle (comme les additifs ou le degré de transformation). Des applications comme Yuka complètent ces informations.
❓ Comment gérer la cohabitation de l’ancien et du nouveau Nutri-Score en rayon ?
Depuis 2026, deux versions de l’algorithme cohabitent. Pour éviter la confusion, je vous conseille d’afficher clairement la date de calcul du score, ou de privilégier les produits dont le score a été recalculé avec la nouvelle version. La transparence est la clé.
Le Nutri-Score, un atout pour votre franchise
Alors, franchisé, prêt à relever le défi du Nutri-Score ? Ce n’est pas qu’une contrainte réglementaire, c’est une opportunité. Une opportunité de montrer à vos clients que vous vous souciez de leur santé, que vous êtes transparent, que vous êtes à la pointe des tendances. Dans un monde où la confiance est devenue la monnaie la plus précieuse, afficher le Nutri-Score, c’est afficher vos valeurs.
📈 Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 33 % des consommateurs français déclarent que le Nutri-Score influence leur choix d’achat. 54 % achètent systématiquement le produit avec le meilleur score lorsqu’ils ont le choix. Ne pas afficher ces informations, c’est passer à côté d’un levier de vente puissant.
🤝 Un dialogue avec Marc Dupont, expert en franchise :
« J’accompagne des réseaux de franchise dans leur transition nutritionnelle. Ce que je constate, c’est que ceux qui s’emparent du Nutri-Score comme d’un outil marketing et de différenciation gagnent des parts de marché. Les consommateurs ne veulent plus de produits “mystère”. Ils veulent savoir. Et ils sont prêts à récompenser les enseignes qui leur donnent cette information. »
💬 Un échange entre deux franchisés :
« – Dis-moi, Jean, t’as mis le Nutri-Score sur tes étiquettes ?
– Oui, depuis le début de l’année. Et franchement, mes clients sont contents. J’ai même vu des ventes de produits A augmenter de 15 % !
– Ah ouais ? Faut que je m’y mette aussi, alors ! »
🏆 Mon conseil : Ne subissez pas le Nutri-Score, anticipez-le. Formez votre équipe, équipez-vous des bons outils, et faites de cet affichage un argument de vente. La réglementation va probablement évoluer vers une obligation, alors autant prendre de l’avance.
🎯 « Le Nutri-Score dans mon rayon, la confiance dans mon assiette. »
😉 Si vous avez l’impression que le Nutri-Score est un nouveau casse-tête, rappelez-vous que vos clients, eux, ont surtout du mal à choisir entre un yaourt A et un yaourt B. Alors, facilitez-leur la vie : affichez-le, et regardez-les faire leur choix en toute sérénité. Après tout, un client bien informé est un client qui revient… et qui achète !
En résumé : Mesurer et afficher le Nutri-Score en magasin est un processus à la fois technique et stratégique. Il nécessite des outils de calcul fiables, une organisation rigoureuse et une communication claire. Mais les bénéfices sont immenses : confiance des clients, différenciation concurrentielle, et préparation aux futures obligations réglementaires. Alors, franchisé, à vos calculatrices ! Et n’oubliez pas : dans le monde de la franchise, la transparence est la meilleure des publicités. 🚀